كينتسوغي طبق حلوى

تصل صحن حلوى كينتسوغي من سيليتي إلى المائدة بوصفه بورسلين رفيع وإثارةً هادئة في آنٍ واحد — أبيض، خالٍ من الزوائد، تخترقه خطوط من الذهب.

كينتسوغي هي الممارسة اليابانية القاضية بإصلاح الخزف المكسور بورنيش مغطى بالمعادن الثمينة، حتى تغدو خطوط اللحام أجمل مما كان عليه الإناء قبل كسره. لكن سيليتي تقلب هذه الفكرة رأساً على عقب: لا شيء هنا تشقق يوماً. خطوط الذهب عيار 24 قيراط المتفرعة عبر سطح الصحن هي شقوق موهومة — تواريخ إصلاح متخيّلة، أُنجزت بذهب حقيقي على قطعة لم تعرف أذىً قط. وثمة شيء ملائم في هذا لصحن الحلوى: الطبق الذي يُختتم به الوليمة يصل محمولاً على بورسلين يثقل كاهله أصلاً بقصة اكتملت.

في غرف الطعام الفلل المصممة بعناية في دبي، وفي حلويات الفنادق البوتيك، وطاولات الشيف الخاصة، تشدّ هذه القطعة الأنظار من اللحظة التي تُوضع فيها — تحفة تصميمية تُصادف أنها تحمل الحلوى.

أكمل حوار عروق الذهب مع أطباق سلطة وأطباق حساء كينتسوغي — كل قطعة مرقّمة في المجموعة تحمل نمط عروق مختلف، وعدم التطابق فيها مقصود.