تقديم الطعام بذكاء: أطباق أوندا الذواقة المعيارية للمقبلات ومحطات الطعام الحية
للفنادق ومقدمي الطعام والأسطح والنوادي الشاطئية وخدمات اليخوت في دبي والإمارات العربية المتحدة
عند إطعام 150 شخصية مهمة على شرفة، أو تشغيل ثلاث محطات طهي حية على متن يخت، فإن أدواتك الصغيرة إما أن تُبطئك أو تجعل الخدمة تبدو سهلة. تتميز مجموعة أفانت جارد أوندا بتصميمها الأنيق، وهي مصنوعة من الميلامين بمظهر البورسلين، خفيفة الوزن، مقاومة للكسر، ومصممة خصيصًا لقطاع الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa) عالي الأداء. يوضح هذا الدليل كيف تُحوّل أطباق أوندا مونو، ودبل، وx4 الفاخرة الكانابيه ومحطات الطهي الحية إلى تجربة فاخرة للضيوف، خالية من البورسلين الهش أو المواد الاستهلاكية المُهدرة.
تصفح سريع: المجموعة الكاملة → مجموعة Avant Guard
لماذا أوندا للمقبلات ومحطات الطهاة
- عرض نموذجي. لغة بصرية واحدة في مونو (لقمة واحدة)، ومزدوجة (ثنائي/صلصة)، و x4 (عينة/رحلة) تحافظ على تناسق طاولتك مع مرونة أي قائمة طعام.
- السرعة وبيئة العمل. جنوط منخفضة الارتفاع ومنحنيات متوازنة تُركّب بأمان، وتُحمل بسهولة، وتُعاد ضبطها بسرعة - مثالية عند ازدحام الطريق.
- مقاوم للعوامل الخارجية. الميلامين الفاخر يُشبه البورسلين، ولكنه لا يتكسر عند حوض السباحة، أو على أسطح المنازل، أو في البحر.
- جاهز للتصوير. يُضفي اللون الأبيض الناصع تباينًا لونيًا على تنسيق الطعام، سواءً للمحتوى على مواقع التواصل الاجتماعي أو لشركاء العلامة التجارية.
تعرف على القطع (وأين تتألق)
- أوندا مونو — 10 × 12 سم، ارتفاع 3.5 سم: مقبلات واحدة، تارت صغير، محار، أو لقمة يمكن تناولها بالملعقة. → مونو أوندا
- أوندا دبل — 10 × 24 سم، ارتفاع 3.5 سم: قطع مكونة من مكونين (مثل: كرودو + جل، ساتيه + صلصة)، أو قطع ثنائية حلوة/مملحة. → أوندا دبل
- أوندا x4 — 20 × 24 سم، ارتفاع 3.5 سم: رحلات وتذوق صغير؛ تعمل كصينية صغيرة لاثنين من الميني يتم تسليمهما معًا. → أوندا x4
رفيق الارتفاع والتأطير: لوحة Satellite High Plate (قطرها 23 سم، ارتفاعها 5.5 سم) تُضفي ارتفاعًا على القطع المركزية وتوقيعات الطهاة في المحطة. → لوحة Satellite High Plate
تخطيط القائمة: ثلاثة تنسيقات محطات مثبتة
1) بار جلف سي فود الخام
- مونو: سمك القاروص المعالج بهلام الحمضيات؛ والروبيان مع هريس الأفوكادو.
- مزدوج: محار + صلصة شالوت؛ تونة تاتاكي + صلصة يوزو.
- x4: "رحلة الكابتن" (أربعة تذوقات صغيرة) لتحريك الطوابير بشكل أسرع عندما يرغب الضيوف في تجربة كل شيء.
2) رعي المزة الشامية
- مونو: ملعقة محمرة، مكعب حلومي مع عسل الزعتر.
- مزدوج: قطعة فلافل + طحينة؛ حمص الشمندر + رقائق خبز الزعتر.
- x4: رباعية المقبلات لكبار المقامرين على طاولات الصالة.
3) ختام المعجنات والقهوة
- مونو: شو الفستق، أو عملة السمور، أو تيراميسو "اللقمة الواحدة".
- مزدوج: كعكة الجبن الباسكية الصغيرة + كومبوت التوت.
- x4: لوحة صغيرة لطاولات كبار الشخصيات؛ قم بتجهيز المجموعة على لوحة عالية الارتفاع.
تصميم رقصات المحطة المباشرة (تدفق أسرع، وعدد أقل من الأيدي)
- قم بتكديسها مسبقًا وقم بتسميتها. ابنِ أبراجًا من ٢٥ (أحادي)، ١٥ (مزدوج)، ١٠ (٤ ×) لكل برج؛ وسمّها بأسماء الأطباق لتقليل تشويش الاتصالات.
- بناءٌ بيدين. يجمع الطاهي الأطباق على صينيةٍ للتجهيز؛ ويتبادل العدّاء الأبراج عندما يتبقى ثلاثة أو أربعة أطباق.
- رتّب صفوف الانتظار. بالنسبة للأسطح واليخوت، وجّه الزوار باتجاه عقارب الساعة؛ تُعدّ الألواح الأربعة بمثابة "لحظات تعويض سريعة" تُقلّل من الازدحام.
- إعادة الضبط في ثوانٍ. امسح، أعد التكديس، أعد وضع الملصقات - الميلامين يحافظ على الوزن منخفضًا، حتى يتمكن الموظفون الجدد من التنقل بين المحطات بثقة.
تخطيط القدرة (كم عدد المنتجات التي يجب شراؤها)
حفل كوكتيل - 60 دقيقة، 6-8 وجبات خفيفة لكل ضيف
- 120 × أحادي، 80 × مزدوج، 40 × × 4
- 6 × لوحات عالية للأقمار الصناعية للنقاط المحورية
ترحيب كبير بالشركات - 90 دقيقة، 8-10 وجبات خفيفة لكل ضيف
- 180 × أحادي، 120 × مزدوج، 60 × × 4
- 8–10 × لوحات الأقمار الصناعية العالية عبر المحطات
حفل جلوس مع مقدمة كانابيه - 30 دقيقة، 3-4 قضمات لكل ضيف
- 80 × أحادي، 40 × مزدوج، 20 × × 4
- 4 × لوحات عالية الأقمار الصناعية في الممر
يتم احتساب الميزان بنسبة 10-15% للخدمات المتتالية (مؤقت لدورات الإشراف والانسحاب).
الاستدامة وتكلفة الاستخدام (لماذا تتفوق أوندا على المنتجات التي تُستعمل لمرة واحدة)
- انخفاض تكلفة الاستخدام الواحد بعد عدة فعاليات. مثال (توضيحي): صواني كانابيه مونو أوندا بسعر 30 درهمًا إماراتيًا، استُخدمت 60 مرة، أي ما يعادل 0.50 درهم إماراتي/الاستخدام ، مقارنةً بصواني كانابيه فاخرة للاستخدام مرة واحدة بسعر يتراوح بين 1.0 و1.5 درهم إماراتي للواحدة.
- لا حاجة لتنظيف الزجاج ، واستبداله في حالات الطوارئ أقل. الميلامين يتحمل الرياح، وحقائب السفر، والمنعطفات الضيقة.
- تأثير العلامة التجارية. لمسة نهائية تشبه البورسلين، متناسقة في الأحجام الأحادية/المزدوجة/أربعة، تُضفي رونقًا على الصور، وتدعم الأسعار المميزة لباقات كبار الشخصيات.
تفاصيل العمليات التي تصنع الفارق
- الرفوف والصواني. استخدم صواني GN ضحلة ببطانات مانعة للانزلاق؛ رصّ علب Mono بارتفاع ٥ بوصات في كل صف لمنع الانزلاق أثناء النقل.
- لوّن النقاط حسب الطبق. نقطة صغيرة أسفل الطبق تُبقي الأطعمة النباتية/التي تحتوي على مكسرات مُرتبة دون إبطاء عملية التقديم.
- متوافق مع الشرفات والمسابح. أوندا مناسب للمناطق الخالية من الزجاج؛ حافظ على مظهره الفاخر وتجنب الانسدادات الناتجة عن الكسر.
- مناسبات اليخوت والأنشطة الخارجية. قطع خفيفة الوزن تُخفف من ضوضاء الحركة وإجهاد المعصم؛ نسقها مع أدوات بار أكريليك لضمان تركيب آمن تمامًا ضد الكسر.
أساسيات العناية والاستخدام (إحاطة الفريق)
- آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق ؛ للحصول على عمر أطول، تجنب المواد الكاشطة القاسية.
- آمن على الطعام، خالٍ من مادة BPA ؛ تم فحص الجودة بواسطة مختبرات مستقلة.
- درجة الحرارة: استخدمها بين -10 درجة مئوية و50 درجة مئوية ؛ آمنة للاستخدام في الفريزر لتحضير الفطائر الصغيرة مسبقًا.
- لا تستخدمه في الميكروويف أو الأفران التقليدية.
قائمة مختصرة سريعة (تفتح في علامات تبويب جديدة)
- جميع العناصر في مكان واحد: مجموعة Avant Guard
- أوندا مونو (10 × 12 سم): طبق ميلامين للذواقة مونو أوندا
- أوندا دبل (10 × 24 سم): طبق ميلامين فاخر مزدوج أوندا
- أوندا ×4 (20 × 24 سم): طبق ميلامين للذواقة ×4 أوندا
- إنشاء الارتفاع: طبق ميلامين عالي الجودة
الاختتام
مع أوندا ، ستحصل على نظام موحد ومرن يتحرك بسرعة فريقك، وصور فوتوغرافية فائقة الجودة، ويتحمل ظروف أسطح المنازل والشواطئ واليخوت وقاعات المعارض. وحد نظامك إلى أحادي ومزدوج وx4، وأضف بعض قطع الأقمار الصناعية للارتفاع، وستقدم لك أطباق الكانابيه ومحطات العروض الحية تجربة فاخرة وآمنة تمامًا كما يتوقعها ضيوف دبي.
